Рецепт курицы в арахисе

 

Для курицы в арахисе возьмем четыре средних куриных филе, двести пятьдесят граммов ядрышек арахиса, горсть зелени петрушки, сантиметр свежего имбирного корня, ложечку муки, два яйца и соль. Блюдо приближено к азиатским вариантам готовки, но вполне впишется в новогоднее меню, как порционное горячее, единственны нюанс – не пересушивать грудки, иначе этот капризный продукт будет суховатым и на вкус.

Итак, наши грудки потребуется промыть и подсушить, разрезая каждую вдоль на две половинки, отбивая затем и присаливая. Теперь займемся имбирем – очищая его и вместе с листьями петрушки и двумя ложками масла, измельчая блендером, после чего хорошенько промазывая получившимся соусом каждую из половинок грудок (только сверху) и складывая кусочки мяса пополам, чтобы намазка оказывалась внутри. Применяя тот же блендер, рубим зерна арахиса, добиваясь получения меленькой крошки. Отдельно с мукой взбиваем яйца и окунув в эту смесь каждый кусочек мяса обваливаем его в арахисе, как в панировке, проделав процедуру с каждым кусочком пару раз (по два раза окунать в яйцо и панировку). Теперь останется лишь обжарить нашу курицу в арахисе до готовности, снять с нее лишний жир и подавать.